Gummi Tragant
Eine kurze Beschreibung
Gum Tragant ist ein natürliches Harz, abgesondert von Pflanzen der Gattung Astragalus wie A. gummifer.
Durch einen Einschnitt auf dem oberen Teil der Wurzel, tritt das Harz in Form von verdrehten Bändern aus. Nach dem Trocknen wird das Gummi exportiert. Wir vermahlen und behandeln es,
um die mikrobiologische Belastung zu minimieren. Gummi Tragant besteht aus einer Mischung wasserlöslicher Polysaccharide und bildet eine hochviskose, dabei geruchs- und geschmacksneutrale Lösung. Die Lösungen sind hitzestabil und unter einem weiten pH-Bereich einsetzbar. Es gibt viele Qualitäten mit unterschiedlicher Farbe, Viskosität und Preisen.
Anwendungsfelder von Tragacant
Molkereiprodukte, Saucen, Dressings und weitere Lebensmittel
Suspendiermittel, Stabilisator, Emulgator
Geliermittel
Verdickungsmittel
Backwaren
Verbessertes Feuchtigkeitsverhalten, Texturverbesserer von Füllungen
Eiscreme
Verbessertes Gefrierverhalten
Verhinderung von ungleichmäßiger Eiskristallbildung
Pharmaceuticals
Bestandteil zur Stabilisierung von Emulsionen
Bindemittel in Salben
Zahlreiche weitere Anwendungsmöglichkeiten
Verdickungsmittel, Stabilisator in Farben, Räucherwaren
Unser Produktportfolio
Wir führen Tragant in verschiedenen Produktformen, behandeltes Pulver, Ribbons und Flakes. Nahrungsmittelqualitäten sind ebenso in unserem Angebot. Alle Qualitäten sind 100% natürlich, vegan, Halal und Koscher zertifiziert. Es ist in der EU als Zusatzstoff (E 413) zugelassen.
