GUARKERNMEHL
Eine kurze Beschreibung
Guarkernmehl wird aus dem Endosperm der Guarpflanze, Cyamopsis tetragonolobus, gewonnen. Sie gehört zur Familie der Leguminosen. Die sogenannte Buschbohne wird vor allem in Indien und Pakistan von Juli bis Dezember angebaut. Qualität, Verfügbarkeit und Preise sind jedoch sehr stark vom Monsun in diesem Zeitraum abhängig. Rajasthan, Gujarat und Haryana gehören zu den wichtigsten Anbauregionen. Die trockenen Guarbohnen werden gedroschen, um die Guarkerne (seeds) aus der Bohne zu gewinnen. Mit einem weiteren Schritt wird aus dem Kern durch Trennung von Schale und Keim das Hydrokolloid Guar (Split) hergestellt.
Diese Guarsplits werden in einem weiteren Verfahrensschritt zu Guarkernmehl vermahlen und finden als E412 Einsatz in der Nahrungsmittelindustrie.
Das gebrauchsfertige Guarkernmehl kann in kaltem Wasser gelöst werden und formt schon in geringen Konzentrationen hochviskose Lösungen.
Es gibt eine große Anzahl von Herstellern in Indien mit großen Unterschieden im Produktions-Know-how und der Anwendung moderner Qualitätsmanagementwerkzeuge, allem voran HACCP. Durch unsere Erfahrung und von uns durchgeführte Audits und Vor-Ort-Kontrollen können Sie sich auf die Qualität unserer Produkte verlassen. Sie profitieren von umfangreichen Analysen, die von unseren Qualitätsherstellern in Indien und unserem eigenen Labor in Deutschland ausgeführt werden.
Wir bieten Ihnen höchste Produktsicherheit und Qualität.
Anwendungsfelder von Guarkernmehl
Getränke
Stabilisator
Verdickungsmittel
Trübungsmittel
Süsswaren
Suspendiermittel
Verdickungsmittel
Molkereiprodukte/Saucen
Suspendiermittel, Stabilisator
Geliermittel
Verdickungsmittel
Backwaren
Verbessertes Feuchtigkeitsverhalten, verbessertes Gefrierverhalten weichere Textur, knusprigere Kruste
Eiscreme
verbessertes Gefrierverhalten
Verhinderung von ungleichmäßiger Eiskristallbildung
Tierfutter
Suspendiermittel, Stabilisator
Geliermittel
Verdickungsmittel
Zahlreiche weitere Anwendungsmöglichkeiten
Verdickungsmittel, Stabilisator in der Papier- und Textilindustrie Fracking-Zusatzstoff für Ölindustrie
Unser Produktportfolio
Willy Benecke bietet unterschiedliche Qualitäten an. Wir können Ihnen auch zertifizierte BIO-Qualitäten anbieten.
- unser Portfolio unterscheidet sich nach verschiedenen Partikelgrößen
- und nach unterschiedlichen Viskositätsbereichen 1%iger Lösungen
Unsere Qualitäten erfüllen die gesetzlichen Anforderungen der Verordnung EU 231/2012 für E 412. Wie gesetzlich vorgeschrieben liegen von jedem Batch PCP-Analysen vor.
Wir stehen für mehrfach kontrollierte, hohe Qualität, Flexibilität und individuellen Service bei Verpackung, Transport und Dokumentation.
