Gummi arabicum
Eine kurze Beschreibung
Unsere Begeisterung für das einzigartige Multitalent Gummi arabicum möchten wir mit Ihnen teilen. Kein chemisch synthetisiertes Produkt reicht an die besonderen Eigenschaften und die vielseitige Funktionalität dieses natürlichen Gummiharzes heran. Wir wollen unseren Kunden aus der Lebensmittel- und Pharmabranche Qualitäten anbieten, die sofort einsetzbar sind – bei sicherer Versorgung und bestem Service. Das ist unser Anspruch.
Gummi arabicum nimmt unter den natürlichen Hydrokolloiden eine herausragende Stellung ein, da es aufgrund seiner niedrigen Viskosität bis zu 50% in Wasser löslich ist. Es zeichnet sich durch Geschmacks- und Geruchsneutralität aus. Akaziengummi kann in vielen Anwendungen verwendet werden, weil es bindet, stabilisiert und schützt.
Es besteht zu über 85% aus dem natürlichen Ballaststoff Arabinogalactan und ist zudem komplett in Wasser löslich.
Diese Eigenschaft macht das Polysaccharid zu einem perfekten Partner für die Lebensmittelindustrie. Außerdem kann es mit einem geringeren Energiegehalt teilweise Fett und Zucker ersetzen und trägt so zum gesunden Ernährungsanspruch der Verbraucher bei.
Natürlichkeit ist der Schlüssel
Der Ruf nach Natürlichkeit wird bei allen verarbeiteten Lebensmitteln immer lauter. Gummi arabicum ist ein natürlicher Stoff, GMO-frei, der ohne Dünger und Pestizide angebaut wird. Lebensmittelherstellern geht es heute mehr und mehr um Aspekte wie „Green Labeling“. Mit dem Einsatz von Gummi arabicum sind sie klar im Vorteil und können Kaufentscheidungen positiv beeinflussen. Selbstverständlich liefern wir auch zertifizierte Bio-Qualitäten (DE-ÖKO-005).
Eine kurze Beschreibung der Herkunft
Gummi arabicum ist das getrocknete Harz des Acacia Senegal Baumes und verwandter Arten. Diese Akazien wachsen in der Savanne der afrikanischen Sahelzone. Der sogenannte Gummi Gürtel umspannt ganz Afrika. Er beginnt in Senegal und endet in Somalia. Akaziengummi wird hauptsächlich während der Trockenzeit zwischen November und April gesammelt. Es ist ein besonders nachhaltiges Produkt, da die Bäume, von denen das Harz geerntet wird, als Windschutz der Expansion der Sahara entgegenwirken. Während der Erntezeit ist Gummi arabicum eine Einnahmequelle für bis zu 5 Millionen Menschen in der Sahelzone. Dadurch werden die Baumbestände von den Bewohnern erhalten und reichern als Leguminosen die kargen Böden mit Stickstoff an. Unsere sprühgetrockneten Pulver werden nach höchsten Qualitätsansprüchen in Deutschland produziert.
Anwendungsfelder von Gummi arabicum
Getränke
Emulgator
Stabilisator von Emulsionen und Suspensionen
Schaumstabilisator
Stabilisator und Texturverbesserung in der Weinherstellung
Süsswaren
Film-former für Glanz- und Überzugsmittel
Andeckmittel, als Feuchtigkeits- und Fettbarriere
Emulgator und Suspendiermittel
Klebe- und Bindemittel
Stand- und Texturgeber, Geliermittel
Antikristallisierungsmittel
Molkereiprodukte/Saucen
Suspendiermittel, Emulgator
Geliermittel und Stabilisator
Backwaren
Verbessertes Feuchtigkeitsverhalten, verbessertes Gefrierverhalten weichere Textur, knusprigere Kruste
Aromen, Vitamine und andere funktionelle Stoffe
Träger- und Schutzmittel, Mikroverkapselungen
Emulgator, Suspendiermittel
Als wasserlöslicher Ballastoff
Ballaststoffanreicherung
Präbiotische Wirkung
Reduzierung des Nährwertes von Lebensmitteln
Verwendung von nährwertbezogenen Angaben
Pharmazie und Health Care Produkte
Emulgator, sowie Stabilisierung von Emulsionen und Suspensionen
Bindemittel und Texturgeber für Pastillen und Tabletten
Überzugsmittel
Zahlreiche weitere Anwendungsmöglichkeiten
Emulgator, Stabilisator und Texturgeber in Kosmetik und Personal Care Produkten
Emulgator für Druckertinte
Lithografie
Filmbildner oder Überzugsmittel für industrielle Anwendungen
Unser Produktportfolio
Willy Benecke bietet unterschiedliche Qualitäten an. Wir produzieren für Sie in unserer Sprühtrocknungsanlage SprayCom GmbH in Deutschland.
- sprühgetrocknetes agglomeriertes Pulver (Instant)
- minimale Staubbildung in der Anwendung
- Optimale Fließeigenschaften
- schnelle Löslichkeit, insbesondere für hochkonzentrierte Lösungen
Unsere sprühgetrockneten Qualitäten sind frei von Verunreinigungen, haben durch die Pasteurisierung eine sehr geringe mikrobiologische Belastung und zeichnen sich durch schnelle Löslichkeit aus.
Sie werden unter einem strengen, zertifizierten Qualitätsmanagement- und HACCP-System produziert, um der verarbeitenden Industrie einen sicheren Zusatzstoff zu gewährleisten. Die analytische Qualitätskontrolle erfolgt durch erfahrene Mitarbeiter in unserem eigenen Labor. Unsere sprühgetrockneten Pulver erfüllen alle gesetzlichen Anforderungen:
- E 414 (EU 231/2012), Ph. Eur., BP, JECFA, USP, FCC
Weiter bieten wir Gummi arabicum in folgenden Formen an:
- mechanisch gemahlenes Pulver
- Granulate
- Rohware
- auf Wunsch als flüssige Lösungen
Die Harze aus verschiedenen Regionen der Sahelzone unterscheiden sich erheblich in ihren Eigenschaften. Wir wählen für Sie die richtigen Qualitäten für Ihre jeweilige Anwendung aus. Dabei können wir zertifizierte Bio-Qualitäten (DE–ÖKO-005) anbieten.
Wenn spezielle Produktparameter von Ihnen gewünscht werden, erstellen wir ein maßgeschneidertes Produkt, das wir auf Abruf produzieren. Wir stehen für eine hohe Flexibilität und individuellen Service, auch bei Verpackung, Transport und Dokumentation.